Нагревание мясных продуктов

PDF
Prindi
Saada link
Kirjutas Administrator
Kolmapäev, 29 August 2012 15:40

Лабораторный комплекс для микроволнового нагрева мясных продуктов, в частности колбасы Болонье.

 Оборудование для нагрева мясных изделий

  Комплекс состоит из:

  1. Испытательной камеры из нержавеющей стали с механизмом, который позволяет осуществлять контролируемое вращение нагреваемой мясной продукции,
  2. Установки, состоящей из двух микроволновых генераторов с источниками питания, которые позволяют плавную регулировку мощности СВЧ,
  3. Двух микроволновых излучателей сделаны в виде антенных волноводов, встроенных в боковую стенку испытательной камеры.
  4. Системы управления технологическим процессом в сочетании с пирометрическим датчиком для измерения температуры материала в процессе нагрева.

Данная установка позволяет нагревать мясные продукты в температурном диапазоне от нескольких °C до 90°С в течение 60-90 минут. Разовая загрузка материала: около 20 кг (макс).

Механическая конструкция оборудования отвечает решению следующих задач:

  • Нагреваемый  материал должен находиться в замкнутой  металлической камере.
  • Материал медленно поворачивается (перемещение), таким образом, чтобы не происходил местный перегрев.
  • Этот материал нагревается равномерно.
  • Устройство позволяет легко осуществлять погрузку и выгрузку нагреваемого материала.
  • В корпусе камеры установлен датчик  для измерения температуры материала в процессе микроволнового нагрева.

  

Viimati uuendatud ( Esmaspäev, 08 Oktoober 2012 09:00 )